Front Street Coffee의 «쓸 만할까» 관련 결과입니다
상업용 커피 원두가 에스프레소 머신에 들어간 뒤에도 테루아는 여전히 컵 안의 향미 골격을 결정합니다: 아프리카 원두는 밝은 과일 향이 많고, 중남미 원두는 달콤하고 균형 잡힌 편이며, 아시아 원두는 향신료, 허브, 묵직한 질감이 나타나기 쉽습니다. 매장이나 가정용 커피 코너를 위한 원두를 고를 때는 메뉴의 주된 톤을 지도 위에 두고 살펴본 뒤, 어떤
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에스프레소는 커피의 산지 개성을 작은 한 잔에 압축한다: 아프리카 원두는 흔히 밝고 활기차게 느껴지고, 중남미 원두는 달콤하고 정돈된 구조가 많으며, 아시아 원두는 향신료, 초목과 묵직한 질감을 드러내기 쉽다. 중강배전으로 할지 강배전으로 할지 결정할 때는 이러한 풍토 특징에서 출발해, 로스팅이 원두 본연의 표현을 돕도록 하자
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커피에는 여러 종류가 있습니다. 예를 들어 아메리카노, 에스프레소, 핸드드립이 있고, 또 하나의 표현으로 드립이라는 것이 있는데, 이것은 또 어떤 커피일까요? 사실 드립 커피 중 가장 흔한 것이 핸드드립 커피이며, 핸드드립 커피는 드립 커피의 한 종류입니다. 사실 드립 방식은 사무실과 가정에서 비교적 흔한데, 왜냐하면 일반적으로 비교적 간단하기 때문입니다.
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예가체프를 SOE로 만들면 보통 시트러스, 꽃향, 베리, 차 느낌을 에스프레소 잔에 담아내며, 전통적인 다크 로스팅 이탈리안보다 더 가벼운 분위기를 보여줍니다. 여기서 SOE는 싱글 오리진 에스프레소를 뜻하며, 핵심은 진한 쓴맛을 추구하는 것이 아니라 짧은 시간의 추출 안에서 산지 개성이 선명하게 남도록 하는 것입니다. 원두를 고를 때는 먼저
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다크 로스트 커피 원두는 에스프레소나 모카 포트에만 어울리는 것이 아니라, 핸드드립으로도 진하고 부드러운 블랙커피를 만들 수 있습니다. 이 원두는 로스팅 향, 코코아 느낌, 견과류 풍미가 비교적 두드러지며, 입안에서는 보통 라이트 로스트보다 더 차분하게 느껴집니다. 고를 때는 하루 중 커피를 가장 자주 마시는 순간을 기준으로 삼아, 원두의 바디감, 단맛, 향이 그때의
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잘 알려진 바와 같이, 바리스타는 매일 정해진 시간에 에스프레소 추출 파라미터를 보정하는데, 그 목적은 맛있는 커피를 안정적으로 제공하기 위해서입니다. 그러나 우리가 일상에서 집에서는 매장처럼 엄격할 필요가 없습니다. 어차피 자신이 마시기 위해 만드는 것이므로, 일반적으로 조정하지 않으면 안 되는 상황이 발생하지 않는 한 파라미터를 조정하지 않습니다
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어제, 한 고객님이 커피 원두를 구매하신 후 Front Street Coffee에 문의를 주셨습니다. 평소 뜨거운 커피를 내리는 데 익숙해져서 각종 파라미터가 거의 고정되어 있었는데, 최근 카페의 아이스 핸드드립에 빠져서
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게이샤, Geisha는 발음이 일본어의 게이코(예기)와 비슷하여 '예기 커피'라는 별칭이 생겼다. 게이샤 커피 원두는 가장 밝고 가장 풍부하며 매우 강한 향미 특성을 지닌 커피 품종으로 여겨지며, 세계 커피 가격 기록을 계속 갱신해 게이샤(Geisha)는 스페셜티 커
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잘 알려진 것처럼, 더티의 독특함은 우유와 커피의 층 분리에서 비롯됩니다. 에스프레소가 점차 우유를 "더럽히는" 시각적 효과든, 차갑고 뜨거움, 달콤함과 씁쓸함 등 얼음과 불의 두 세계 같은 맛의 경험이든, 모두 둘 사이가 섞이지 않아서 생기는 결과입니다. 따라서 우리가 만들어내고자 한다면
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종종 초보자분들이 Front Street Coffee에 이런 라떼아트 사례들을 공유하곤 합니다. 바로 그가 1초 전에 만든 라떼아트는 이제 막 시작한 수준이라, 형태는커녕 패턴을 어느 정도 알아볼 수 있게 만드는 것조차 불가능한 정도였습니다. 그런데 1초 후에 그가 만들어낸 라떼아트 패턴은 인식도가 매우 높을 뿐만 아니라, 심지어 난이도가 꽤
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서론 V60 #01 드리퍼는 1-2인분의 커피를 추출하는 데 사용되며, 15-20g의 분량으로 추출하는 것이 가장 적합합니다. 어떤 분은 혼자서 이렇게 많은 양을 마실 수 없을 때 조금 적게 추출하기도 하고, 어떤 분은 친구와 함께 나눌 때 조금 더 많이 추출하기도 합니다. 그렇다면 같은 크기의 드리퍼로 추출할 때
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맛있는 아메리카노 한 잔을 만들기 위해서라면, Front Street Coffee는 대부분의 사람들이 가장 먼저 어떤 원두를 써야 할지, 어떻게 추출해야 할지를 떠올릴 것이라고 생각합니다. 에스프레소의 품질이 아메리카노의 품질과 직결되기 때문입니다. 이는 틀린 말이 아닙니다! 사실 정말 그렇습니다. 하지만 잘 알다시피 아메리카노는 에스프레소에
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자스민은 장미의 달콤한 향기, 백목련의 맑고 그윽함, 동백의 우아함을 지니고 있어, 하얀 꽃봉오리가 활짝 피어날 때마다 꽃향기가 공기 중에 퍼져 마음을 상쾌하게 합니다. 커피에서도 우리는 종종 이와 비슷한 자스민의 향을 느낄 수 있는데, 예를 들어 워시드 예가체프, 에메랄드 그린 라벨 게이샤처럼 생생한 꽃향기가 한 잔의 커피 전체에
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플로럴 향의 커피콩은 포장지에 적힌 '플로럴'이라는 두 글자만 바라보는 것이 아니라 마시는 시간대를 기준으로 판단하는 것이 좋습니다. 아침에는 맑고 가벼운 따뜻한 커피 한 잔이 필요하고, 오후에는 산미와 단맛이 밝게 살아 있는 아이스 음료가 더 당길 수 있습니다. 조용히 독서할 때는 향이 섬세하고 변화가 천천히 일어나는 잔이 어울립니다. 먼저 자신이 언제, 어떤
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드립백이 신선하게 갈아 내린 핸드드립 커피를 대체할 수는 없지만, 많은 사람들이 여전히 드립백을 떠나지 못합니다. 커피는 소중하고, 아침에 정신을 차려야 하니까요. 커피계의 "라면"인 드립백은 커피 원두를 미리 갈아서 고정 중량으로 "귀"가 달린 필터백에 넣은 뒤, 뜨거운 물을 부어 찌꺼기를 걸러내는 방식입니다.
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아메리카노는 에스프레소에 일정량의 물을 넣기만 하면 만들 수 있는 블랙커피입니다. 재료 구하기가 어렵지도 않고 복잡한 조작도 없어서, 많은 사람들이 아메리카노 만들기는 아주 간단하다고 생각해 왔습니다. 하지만 사실, 정말 그렇기도 합니다...... 아메리카노의
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솔직히 말하자면, 커피를 내리는 일에 있어서 서로 다른 사람들은 완전히 다른 관점을 가지고 있다. 모든 것을 간소화하는 '고참 커피인'의 눈에는 커피 한 잔을 만드는 데 단 세 단계만 필요하다: 원두 갈기 - 가루 넣기 - 물 붓기, 떨어지기를 기다렸다가 마시면 되고, 한 단계라도 더 있으면 시간 낭비라고 생각한다; 안정적인 제품을 보장해야 하는 매장의 입장에서 보면, 비
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요즘 말이죠~ 많은 에스프레소 애호가들이 Front Street Coffee와 마찬가지로 "떠먹을 수 있는 라떼"에 푹 빠져 있더라고요. 첫 도전자가 나타난 이후로, 라떼아트를 할 줄 아는 사람이든 못 하는 사람이든 모두 DIY 대열에 합류한 것 같고, 그러면서 더 많은 사람들이 도전해보고 싶어 하게 만들었어요. 그럼 오늘 우리도 한번 해볼게요, 보자
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Front Street Coffee의 돌발 질문: 핸드드립 커피 추출의 첫 번째 단계는 무엇을 해야 할까요? 맞아요! 바로 블루밍입니다. 블루밍을 통해 우리는 커피 가루 안의 추출을 방해하는 이산화탄소를 배출시켜 효율적인 추출을 할 수 있습니다. 그래서 대부분의 추출 방식에는 블루밍 단계가 포함됩니다.
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Front Street Coffee는 종종 글에서 커피가 아라비카, 로부스타, 리베리카 세 가지 큰 품종으로 나뉜다고 언급한다. 그중 상업적 가치가 있는 것은 아라비카와 로부스타 두 가지뿐이다. 스페셜티 커피 업계에서는 로부스타 커피 원두를 언급하는 사람이 거의 없다. 호감을 받지 못하는 이유는 대부분이
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